Kvalitetno, a jeftino

(Preuzeto iz Danas-a 05.03.2007.)

Studentski centar u Nišu uvodi najviši međunarodni standard u pripremanju hrane (HCCP), kao i standard ISO 9001 u opremanju menza i domova. Ovakav sistem kvaliteta u smeštaju gostiju i pripremanju hrane ima još samo Studentski centar u Kragujevcu, kaže direktor Studentskog centra Rade Rajković.

- Takav sistem znači da će se sistematski "anlizirati opasnosti i pratiti kontrolne tačke" od nabavke sirovina, preko pripremanja hrane, do njenog služenja. On podrazumeva da se moraju poštovati standardi u kvalitetu sirovina, konzerviranju i termičkoj obradi namirnica i papirologiji koja sve to prati. On nalaže mnoge mere, od dezinfekcije, deratizacije i dezinsekcije, do korišćenja garderobe u kuhinji koja nema dugmad, jer bi mogla da završe u jelu - kaže Rajković.

Rajković kaže da je asortiman hrane u tri restorana (menze) u sastavu Studentskog centra veoma dobar, tako da visokoškolci svakog dana biraju između pet različitih jela, uz koje ide i švedski sto sa više salata i voćem. Ovih dana studentima se nudi šest jela, budući da je na meniju i posna hrana zbog pravoslavnog posta. Vreme kada su po menzama jeli "kineski pasulj koji se kuva 24 sata" nepovratno je prošlo.

Ovakva ishrana u menzi studente mesečno košta samo 3.270 dinara (ostatak od 4.800 dinara za ishranu po studentu dotira država). I cene u tri studentska kluba (na Univerzitetu, Akademiji umetnosti i Medicinskom fakultetu) veoma su pristupačne. Ukoliko su smešteni u dva studentska doma prve kategorije, dužni su da plate još 1.100 dinara mesečno (ostatak od 6.700 dinara za smeštaj po studentu dotira takođe država). Za smeštaj u trećem domu, koji spada u drugu kategoriju (samo zbog toga što nameštaj nije promenjen) mesečno plaćaju 890 dinara.

Tri restorana, kao i tri kluba i tri doma nalaze se u sastavu niškog Studetskog centra. U domovima stanuje i uči oko 920 studenata, a usluge menza i klubova mogu koristiti i drugi visokoškolci, kojih na 13 fakulteta Univerziteta u Nišu ima više od 26 hiljada.. Mada je budžetska ustanova, Studetski centar radi na komercijalnom principu, tako da njegove ugostiteljske usluge, od hrane do smeštaja, mogu koristiti i drugi "gosti", a ne samo oni sa indeksom.

Zorica Miladinović

ANTRFILE

Za dva meseca smart kartice

Od 1. maja niški studenti će imati takozvane smart kartice, koje će služiti kao zamena za studentske legitimacije i bonove u menzi i biti "ulaznica" za Studentsku polikliniku. Rad Studentskog centra biće pojednostavljen, a život studenata lakši.